Bật mí: Thoái hóa khớp gối nên ăn gì kiêng gì?

Thoái hóa khớp gối nên ăn gì kiêng gì? là câu hỏi thắc mắc của nhiều người bởi vì chế độ ăn uống khoa học kết hợp với các phương pháp điều trị là giải pháp mang lại nhiều cải thiện đáng kể. Hãy cùng Dược Mỹ Phẩm Khang Linh tìm hiểu người bị thoái hóa khớp gối nên ăn gì kiêng gì? để giải đáp những thắc mắc này.

Xem thêm:

• Người bị thoái hóa khớp gối có quan hệ được không?
• Người bị thoái hóa khớp gối có nên đi xe đạp hay không?
• Người bị thoái hóa khớp gối nên uống sữa gì cho tốt?
• Giải đáp: Thoái hóa khớp gối có nên đi bộ hay không?

1. Tình trạng thoái hóa khớp gối là gì?

Thoái hóa khớp gối là bệnh lý chủ yếu xuất hiện ở người lớn tuổi khi các chức năng trong cơ thể dần hoạt động kém hơn, đặc biệt khớp gối là một bộ phận bị ảnh hưởng nhiều nhất. Thoái hóa khớp gối xảy ra khi khớp gối bị viêm, tổn thương hay bị bào mòn do quá trình lão hóa trong thời gian dài.

Nguyên nhân chủ yếu do vấn đề tuổi tác, giới tính cũng như chấn thương, lao động quá sức, hoạt hoạt sai tư thế, thừa cân, lạm dụng các chất kích thích,… hoặc cũng có thể do chế độ ăn uống không lành mạnh. Vậy nên bệnh nhân bị thoái hóa khớp gối nên ăn gì và kiêng ăn gì để không gặp phải những hậu quả không mong muốn?

2. Vai trò của dinh dưỡng trong cải thiện hệ xương khớp

Theo các chuyên gia cho biết, việc điều trị dứt điểm thoái hóa khớp là điều không thể nhưng người bệnh có thể hồi phục và làm thuyên giảm được triệu chứng của bệnh nếu như thay đổi thói quen sinh hoạt và ăn uống.

Nguyên tắc để lựa chọn thực phẩm cho người bị thoái hóa khớp như sau: 

• Duy trì một cân nặng khỏe mạnh và cân đối.
• Giảm viêm và ngăn ngừa những tổn thương tiến triển tại khớp gối.
• Bổ sung các thực phẩm để giúp tăng lượng chất nhờn trong khớp.

3. Người bị thoái hóa khớp nên ăn gì?

Những loại thực phẩm nên bổ sung trong chế độ ăn uống hàng ngày để giảm bớt tình trạng đau nhức, sưng viêm. 

3.1. Bổ sung sữa và các chế phẩm từ sữa

Sữa và các chế phẩm từ sữa là nhóm thực phẩm được khuyến khích vì giúp làm giảm khả năng gãy xương do loãng xương. Trong sữa có chứa 18 trong số 22 dưỡng chất thiết yếu, gồm canxi, phốt pho và vitamin D, được tăng cường nhờ enzyme giúp chuyển hóa đường sữa thành D-glucose và D-galactose rất tốt cho xương khớp.

3.2. Bổ sung Omega 3

Axit béo Omega 3 đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể, giúp hạn chế sản xuất các cytokine, enzyme gây phá vỡ sụn giúp giảm viêm và sưng khớp. Omega 3 có nhiều trong các loại cá như cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi, cá cơm và các thực phẩm khác như hàu, trứng cá, hạt chia, đậu nành, quả hạch.

3.3. Các loại rau xanh

Các loại rau xanh nói chung rất giàu vitamin và chất xơ giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa. Những thực phẩm có hàm lượng cao chẳng hạn như bông cải xanh, cà chua, cà rốt, bí và đặc biệt, các loại rau có màu xanh đậm như: cải xoăn, cần tây,…

3.4. Ăn nhiều trái cây

Các loại trái cây có chứa nhiều vitamin cũng như các chất khoáng hỗ trợ cải thiện tình trạng thoái hóa khớp gối, chẳng hạn như các loại trái cây có múi như cam, bưởi, quýt, chuối, dâu, kiwi,…

3.5. Nhóm thực phẩm giàu Vitamin

• Vitamin C

Đây là một vitamin rất cần thiết đối với cơ thể, giúp tái tạo sụn, bảo vệ xương khớp gối, đồng thời cũng là chất giúp chống oxy hóa. Vitamin C có nhiều trong các loại trái cây ổi, dứa, cam, đu đủ, bưởi, dưa lưới, dâu tây, kiwi, quả mâm xôi và các loại rau họ cải như súp lơ, cải xoăn, bông cải xanh, ớt chuông, cà chua…

• Vitamin D

Hàm lượng canxi cao trong máu sẽ giúp mức độ tổn thương xương khớp thấp hơn. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, giảm sự phá vỡ sụn và nguy cơ thu hẹp không gian khớp. Bạn nên bổ sung các thực phẩm giàu vitamin D và canxi như cá béo, tôm, trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa, ngũ cốc, đậu hũ…

• Vitamin K

Vitamin K tham gia vào quá trình tổng hợp các protein quan trọng của hệ xương khớp nên là loại vitamin rất cần thiết trong chế độ dinh dưỡng của người bị thoái hóa khớp gối. Các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin K như các loại rau xanh, bắp cải, dầu đậu nành, dầu oliu…

• Vitamin E

Nếu thiếu hụt vitamin E rất dễ bị nhiễm trùng, yếu cơ. Vitamin E thường có nhiều trong các thực phẩm như: dầu lúa mì, dầu mè, đậu phộng, cá hồi,…

3.6. Bổ sung Beta Caroten

Là tiền chất của vitamin A, có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giảm nguy cơ nhiễm trùng, ngăn cản sự phát triển của gốc tự do nên hỗ trợ làm chậm tiến trình thoái hóa… Beta Caroten thường chứa nhiều trong các loại rau củ quả có màu cam vàng như cà rốt, khoai lang, bí đỏ, ớt chuông, đu đủ, xoài, đào …

3.7. Bioflavonoid

Bioflavonoid là chất có đặc tính chống oxy hóa mạnh, vô hiệu các gốc tự do và ngăn ngừa tổn thương tế bào, giúp cải thiện sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và tăng khả năng hấp thụ vitamin C cho cơ thể. Bioflavonoid thường có nhiều trong ớt xanh, chanh, anh đào, nho,…

3.8. Cá béo

Các loại cá béo cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho xương. Chúng vừa chứa nhiều vitamin D vừa có hàm lượng axit béo omega – 3 cao giúp giảm lượng cholesterol và hỗ trợ cho sự phát triển của xương. 

3.9. Dầu oliu 

Dầu oliu nguyên chất từ thiên nhiên có hàm lượng axit béo omega-3, axit oleic, oleocanthal, có tác dụng kháng viêm mạnh, giúp giảm các triệu chứng của bệnh cơ xương khớp. Ngoài ra, dầu oliu giúp cải thiện hấp thu canxi, magie và kẽm rất cần thiết để duy trì mật độ xương.

3.10. Sử dụng các loại gia vị

• Gừng:

Gừng có tính ấm nóng, chứa nhiều hoạt chất tốt giúp giảm đau. Bạn có thể dùng gừng tươi giã nhuyễn kết hợp với mật ong hoặc muối, đắp lên chỗ bị đau, sưng nhiều lần sẽ giúp cơ bắp thoải mái, giảm đau và lưu thông máu hiệu quả.

• Nghệ:

Nghệ có chứa Curcumin – một hoạt chất có thể ức chế các hoạt chất gây viêm và rất tốt cho những người bị thoái hóa xương khớp.

• Tỏi và hành:

Hành có chứa nhiều vitamin C, vitamin B6, kali và folate tốt, còn trong tỏi rất giàu vitamin C, B6, thiamin, kali, canxi, photpho, đồng, cùng các hoạt chất chống oxy hóa và enzyme giúp ngăn ngừa sự hình thành các mô liên kết và chuyển hóa xương và nâng cao khả năng hấp thụ canxi của cơ thể nên giúp xương chắc khỏe hơn. 

3.12. Uống trà xanh

Trà xanh có nhiều polyphenol có hoạt tính sinh lý và chống oxy hóa rất mạnh, giúp diệt các gốc tự do hiệu quả, làm chậm quá trình lão hóa, hơn nữa uống trà xanh rất tốt cho sức khỏe.

3.13. Bổ sung đậu nành

Đậu nành là nguồn đạm thực vật dồi dào nhất và sánh ngang với các loại thịt. Nó cũng chứa rất nhiều vitamin A, B1, canxi, sắt…, đặc biệt còn chứa isoflavones, các chất chống oxy hóa, có tác dụng ngăn ngừa loãng xương.

3.14. Các loại quả hạch

Quả hạch như óc chó, hạnh nhân, macca, hạt điều… có chứa nhiều chất béo lành mạnh, các chất xơ, protein, omega 3, vitamin E, magie có tác dụng hỗ trợ giảm viêm cho những bệnh nhân đau lưng, đau cột sống.

4. Người bị thoái hóa khớp nên kiêng ăn gì?

4.1. Thực phẩm chứa nhiều đường

Thực phẩm chứa nhiều đường có thể làm tăng cơn đau khớp và gia tăng tình trạng viêm. Bên cạnh đó, nếu tiêu thụ quá nhiều đường thì nguy cơ mắc các căn bệnh liên quan đến thoái hóa khớp, viêm khớp dạng thấp…sẽ tăng cao.

4.2. Thực phẩm chứa nhiều muối

Thực phẩm chứa nhiều muối sẽ làm tăng lượng natri, đẩy nhanh quá trình lão hóa tế bào nên hoàn toàn không tốt cho người thoái hóa khớp. Hơn nữa, ăn muối có thể gây mất canxi, do đó, xương trở nên yếu, dễ gãy và gia tăng nguy cơ loãng xương.

4.3. Hạn chế thịt đỏ đã qua chế biến

Các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt dê,… đã qua chế biến rất không tốt cho người bị thoái hóa khớp và kể cả những bệnh nhân mắc bệnh gout.

4.4. Thức ăn chứa gluten, ages

Gluten và ages là những chất làm tăng quá trình thoái hóa đến xương khớp vì vậy mà chúng hoàn toàn không phù hợp với nhiều người đang mắc bệnh này. Gluten và ages có chứa nhiều trong lúa mì, các loại đồ ngọt, bánh kẹo,…

4.5. Đồ ăn đóng hộp, đồ chiên xào, nhiều dầu mỡ

Những đồ ăn đóng hộp như cá hộp, thịt hộp, xúc xích xông khói… đều có chứa chất sulfit và các chất bảo quản khác nên có thể gây viêm và đẩy nhanh quá trình lão hóa. 

Ngoài ra, một số loại thực phẩm chiên xào, nhiều dầu mỡ có thể làm tăng nguy cơ bị stress, oxy hóa và tăng mức độ viêm. Do đó, người bị thoái hóa khớp nên kiêng ăn những đồ chiên xào, nhiều dầu mỡ, các thức ăn nhanh… nếu không muốn làm gia tăng cơn đau của bạn.

4.6. Hạn chế rượu, bia

Những đồ uống có cồn như rượu, bia sẽ khiến cho bạn tích tụ các chất độc trong gan và làm gia tăng tình trạng mất nước, thiếu ngủ, đây chính là những yếu tố làm tăng tốc độ lão hóa.

4.7. Hạn chế Omega – 6

Đây là chất béo cần thiết cho cơ thể, thường thấy trong các dầu thực vật như: dầu mè, dầu đậu nành, dầu hoa hướng dương, trứng gà, mỡ… Nhưng khi ăn quá nhiều sẽ gây ra tình trạng đông máu, tăng áp suất máu, gây ảnh hưởng tim mạch và đặc biệt gia tăng những cơn đau nhức, viêm sưng.

5. Một vài món ăn tốt cho người bị thoái hóa khớp gối 

Một số món ăn cụ thể sau đây rất tốt cho người đang gặp tình trạng thoái hóa khớp gối. Các bạn có thể áp dụng cho bữa ăn hàng ngày của mình để cải thiện tình trạng bệnh:

• Canh bong bóng nấu thập cẩm.
• Cá hồi bọc giấy bạc đút lò
• Nấm hương xào rau cải.

6. Những lưu ý về chế độ dinh dưỡng trong quá trình hỗ trợ thoái hóa khớp gối

Để hỗ trợ bệnh nhân bị thoái hóa khớp gối nhanh chóng hồi phục, bạn cần phải lưu ý về chế độ dinh dưỡng như sau:

• Thiết kế bữa ăn một cách hợp lý, cân đối các nhóm chất.
• Thay đổi thực đơn thường xuyên để tránh cảm giác nhàm chán và giúp tăng khẩu vị cho bệnh nhân. Như vậy sẽ làm tăng khả năng hấp thu và cung cấp dưỡng chất tốt hơn.
• Cách chế biến các món ăn: Nên luộc, hấp hoặc xào sẽ tốt hơn là chiên rán.
• Đối với những người khó hấp thu thì nên chia thành nhiều bữa nhỏ để giảm tải trên đường tiêu hóa cũng như cung cấp năng lượng đầy đủ hàng ngày.
• Nên lựa chọn những thực phẩm tươi mới để chế biến, đối với những đồ đã để lâu thì không nên sử dụng lại nhiều lần.
• Nên uống đầy đủ nước giúp hỗ trợ quá trình chuyển hóa và đào thải của cơ thể.
• Bệnh nhân nên tuân thủ đúng theo khung giờ ăn uống mà bác sĩ đã đưa ra để tránh ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc.

Ngoài chế độ dinh dưỡng, bệnh nhân cũng cần phải chủ động sắp xếp lịch sinh hoạt sao cho phù hợp, đảm bảo giờ giấc ngủ nghỉ và làm việc để tránh tình trạng quá sức.

7. Những lưu ý để phòng ngừa thoái hóa khớp

7.1. Giữ cân nặng phù hợp

Nếu bạn đang gặp tình trạng thừa cân, béo phì thì cần phải  thay đổi cân nặng. Việc duy trì cân nặng hợp lý là điều cần thiết để giúp kiểm soát hoặc giảm nguy cơ mắc thoái hóa khớp (đặc biệt là khớp gối). 

Quá trình giảm cân giảm cân nên tuân theo nguyên tắc các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra, áp dụng chế độ khoa học, sử dụng ít thực phẩm dầu mỡ, chứa nhiều chất béo, đồng thời thường xuyên vận động, tập luyện thể dục, rèn luyện sức khỏe.

7.2. Nên ăn uống tại nhà

Những thực phẩm chế biến sẵn bên ngoài thường có chứa nhiều chất béo, nhiều muối… nên không tốt cho cân nặng và xương khớp của bạn. Bởi vậy, khi tự chế biến thức ăn tại nhà, bạn sẽ có thể kiểm soát được hàm lượng dinh dưỡng của bữa ăn và thực phẩm nạp vào cơ thể.

7.3. Các bài tập bổ trợ cho khớp gối

Bên cạnh chế độ dinh dưỡng hợp lý, bạn nên thực hiện một số bài tập thể thao cũng sẽ giúp cho việc cải thiện cơn đau và cứng khớp do tình trạng thoái hóa. Tham khảo một số bài tập chuyên dành cho bệnh nhân bị thoái hóa khớp gối tại nhà và rèn luyện đúng cách, gồm:

• Các bài tập thể thao dành cho người bị thoái hóa khớp gối.
• Bài tập yoga cho tình trạng khớp gối bị thoái hóa.

Trên đây là những thực phẩm giúp bạn giải đáp câu hỏi thoái hóa khớp gối nên ăn gì kiêng gì để giúp phần nào cho quá trình điều trị và phục hồi của những bệnh nhân bị thoái hóa khớp gối, cũng như góp phần cải thiện sức khỏe tốt hơn.

MÁCH BẠN: Viên uống GHV Bone giảm đau an toàn, Tái tạo và phục hồi chức năng khớp hiệu quả

Sản phẩm bảo vệ sức khỏe Viên khớp GHV BONE hiệp đồng tác dụng từ BỘT ĐẠM THỦY PHÂN và Glucosamin sulfat- kết quả nghiên cứu thành công Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Quốc gia – Sự hợp tác của Viện Hàn lâm khoa học Việt Nam và Viện Hàn lâm khoa học Nga.

Hiệu quả CAO cho:

• Người viêm khớp, khô khớp, thoái hóa khớp, mòn sụn khớp, gai cột sống, thoát vị đĩa đệm
• Người đang trong quá trình phục hồi các chấn thương xương, khớp
• Người từ 25 tuổi trở lên muốn bổ sung các dưỡng chất dự phòng bệnh lý xương khớp, đồng thời giúp chống nhăn, làm đẹp da.
• Người thường xuyên lên xuống cầu thang, tập yoga, gym, vận động viên thể thao, lao động nặng nhọc….
• Viên Khớp GHV Bone – Hoàn toàn không chứa Corticoid

CÔNG DỤNG:

• Giúp duy trì và bảo vệ sụn khớp, tăng tiết dịch khớp
• Hỗ trợ giảm triệu chứng viêm khớp, thoái hóa khớp
• Giúp giảm đau do khô khớp, giúp khớp vận động linh hoạt.
• Hỗ trợ điều trị các bệnh lý về xương khớp như: Viêm khớp, thoái hóa khớp, thoát vị đĩa đệm, khô khớp, gai xương khớp, đau mỏi….

Xem chi tiết và đặt hàng tại đây: https://duocmyphamkhanglinh.vn/ghv-bone 

XEM VIDEO: BÀI TẬP TẠI NHÀ CHO NGƯỜI BỊ CỨNG KHỚP GỐI